陜西黑茶代表―涇渭茯茶

“綠水青山迎遠(yuǎn)客，黑茶越嶺到?jīng)荜?。南來的風(fēng)兒你親親我，親親我，北往的茶客你歇歇腳，歇歇腳?！彪S著近兩年涇陽茯茶熱的出現(xiàn)，這首《茯茶情歌》也逐漸開始被人們傳唱。

與此同時(shí)，揭開涇陽茯茶的歷史之謎成了無數(shù)人的沖動(dòng)，而涇陽茯茶如何適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)的生產(chǎn)模式和市場規(guī)律，能否在當(dāng)今茶市場中奪得一席之地也成為關(guān)注熱點(diǎn)。

小作坊之困

3月18日，涇陽縣古城的輪廓在春雨中愈發(fā)清晰可見。穿過長長的駱駝巷，數(shù)不清的上馬石經(jīng)過幾百年歲月洗禮，依然在路旁門口靜靜駐立。

如今，駱駝巷大多為民居，而在幾百年前，這里曾是密集的茯茶加工廠。鼎盛時(shí)期，涇陽境內(nèi)商號131家。其中經(jīng)營茯磚茶的商戶、門店有：天泰通、裕興重、元順店、積成店、昶勝店、泰和城、協(xié)信昌等達(dá)86家。

每年每家平均辦茶十五引票，共計(jì)一千五百引票（每引一票，每票八百封，每封5斤，后改為每封6斤）約300—500噸，分銷西域、俄屬各地。以天泰通、裕興重、協(xié)信昌最為馳名。

《秦疆治略》中記載，“涇陽縣官茶進(jìn)關(guān)，運(yùn)至茶點(diǎn)，另行檢做，轉(zhuǎn)運(yùn)西行，檢查之人，亦有萬余。”

當(dāng)裕興重茶莊的后人輕輕地打開那扇古舊的大門時(shí)，當(dāng)年大商戶的風(fēng)采蹤跡依舊可覓，在雨中更多了幾分厚重。而這些，在裕興重茶莊的后人眼里并沒有多少“含金量”，并籌劃將其拆掉。

裕興重當(dāng)年的東家正是涇陽安樂吳家，曾在四川、淮南經(jīng)營鹽業(yè)，在西北營運(yùn)茶業(yè)，人稱“安吳寡婦”。

解放后因原料全靠外進(jìn)，國家計(jì)劃經(jīng)濟(jì)限制較多，加之中央政府要求把茶葉的加工生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到茶產(chǎn)地。從此，“金花”開始黯淡。

2008年《陜茶復(fù)興計(jì)劃》出臺后，涇陽茯磚茶再次出現(xiàn)在人們的視野中。

如今，涇陽縣一共有7家茯磚茶生產(chǎn)企業(yè)，去年產(chǎn)茶800噸。“雖然有了一些產(chǎn)量，但是這些企業(yè)都還局限于家庭作坊式的生產(chǎn)模式?！睕荜柨h茶葉協(xié)會(huì)秘書長周洛陽說。

問及涇陽茯磚茶的市場價(jià)格，周洛陽面露難色。他透露，7家企業(yè)目前還是各自為戰(zhàn)，并沒有統(tǒng)一的市場價(jià)格。

涇陽茯茶八老之一的田生林已經(jīng)97歲高齡，依舊精神矍鑠，他從十四歲便開始做茶。對于當(dāng)年做茶的經(jīng)歷和做茶技藝，他如數(shù)家珍，不放過任何細(xì)節(jié)。

“除了我們的茯茶，老爺子什么茶都不喝?！眰髌湟吕彽膬鹤犹餁q慶說。

2008年底，八老的后人共同成立了“復(fù)興盛”專業(yè)合作社，統(tǒng)一采購茶葉。

“我們家的茶主要是靠賣回頭客，親戚朋友帶到外地銷售也會(huì)幫我們消化一部分?！碧餁q慶說。

據(jù)了解，八老的茶葉每年幾乎都不會(huì)有剩余，但都產(chǎn)量不大。和口碑銷售相比，主動(dòng)營銷意識和銷售渠道均十分匱乏，這也是田歲慶目前最大的困惑。

培育特色產(chǎn)業(yè)

為了促進(jìn)涇陽茯磚茶的發(fā)展，培育縣域特色產(chǎn)業(yè)，2011年8月，涇陽茯磚茶發(fā)展服務(wù)中心成立。

“中心的成立為振興涇陽茯磚茶產(chǎn)業(yè)，挖掘保護(hù)涇陽茯磚茶文化遺產(chǎn)，推動(dòng)涇陽經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到重要作用?！敝苈尻栒f。

據(jù)悉，涇陽茯磚茶已被送往陜西省質(zhì)監(jiān)局檢驗(yàn)，涇陽茯磚茶發(fā)展中心亦在積極申請注冊地理標(biāo)志商標(biāo)。

涇陽縣文體事業(yè)局已經(jīng)把涇陽茯磚茶列入“全縣第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，并積極做好省、市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄申報(bào)工作。

為了避免重走彎路，涇陽茯磚茶發(fā)展服務(wù)中心從一開始便開始著手一系列的統(tǒng)一行動(dòng)。

“企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也已經(jīng)在制定過程中了，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一銷售，統(tǒng)一質(zhì)量，統(tǒng)一價(jià)格是必然的?！睕荜柨h供銷合作社副主任、縣茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長馬月偉說。

為此，馬月偉等人曾赴陜南西鄉(xiāng)縣和商南縣、湖南安化縣和益陽市就茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量管理、原料采集、市場營銷進(jìn)行實(shí)地考察學(xué)習(xí)。

“我們每年有大量的春茶被浪費(fèi)掉，涇陽茯磚茶的生產(chǎn)也可以為陜南人民創(chuàng)收?！瘪R月偉說。

“統(tǒng)一品牌，有利于增強(qiáng)企業(yè)的競爭力，也便于管理?！薄肚厣糖椤冯s志主編，長期研究西安餐飲市場的專家宿育海強(qiáng)調(diào)。

任何產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中都離不開政策的引導(dǎo)，涇陽茯磚茶葉也不例外。

據(jù)了解，1981年，涇陽縣試圖恢復(fù)涇陽茯磚茶生產(chǎn)，成立機(jī)構(gòu)，在縣拖拉機(jī)修造廠利用場地開展試制生產(chǎn)。先用湖茶，后用陜南紫陽一帶陜青秋老葉試制獲得成功。發(fā)花均勻、量大，茶色、茶質(zhì)、茶味均屬上乘。卻因缺乏資金，加上管理不善倒閉。

《涇陽茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》進(jìn)一步明確了相關(guān)成員單位在茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的職責(zé)，形成了各方聯(lián)動(dòng)、鼎力支持、全程服務(wù)茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好氛圍。