省海洋和漁業(yè)局專(zhuān)家：
這蟹斗不是花蟹是雜蟹
為了弄清楚“蟹斗”的真正材料，昨天記者向浙江省海洋和漁業(yè)局進(jìn)行了咨詢(xún)。漁業(yè)處的一位專(zhuān)家看到蟹斗后表示，這絕對(duì)不是花蟹。它的學(xué)名叫日本蟳，也就是寧波人俗稱(chēng)的“雜蟹”，在東海里很常見(jiàn)。
這位專(zhuān)家說(shuō)，“日本蟳”的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很低，一般市場(chǎng)價(jià)格在10元/斤左右。這種蟹他很熟悉，自己還烹飪過(guò)?！八娜馓貏e嫩，含在嘴里就化了，很軟，沒(méi)什么嚼勁?！?/p>
“花蟹的個(gè)頭要比它大，顏色更淡，底色是灰白色，身上還有褐色的斑點(diǎn)，殼比較薄，肉質(zhì)也比日本蟳硬?！睂?zhuān)家說(shuō)，從這些特點(diǎn)來(lái)看，蟹斗的用料肯定不是花蟹。
“日本蟳屬于野生蟹，不能養(yǎng)殖，出水即死?！睂?zhuān)家表示，如果吃了死蟹，對(duì)人體是有害的，“蟹死后，體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)分解，慢慢地會(huì)有一種胺的臭味?！薄?/p>
來(lái)源：浙江在線(xiàn) 編輯：馮媛
