原料；牛眼肉一塊、胡椒粉、鹽、紅葡萄酒、洋蔥、胡蘿卜、甜蜜豆、土豆、黃油、迷迭香。
做法：
1、牛眼肉用走錘拍松，加鹽、胡椒粉上味，
2、洋蔥切絲，胡蘿卜切棗壺狀，甜蜜豆摘凈，
3、土豆烤熟碾成泥，用鹽黃油拌好，備用。
4、開(kāi)水加黃油，鹽，焯熟胡蘿卜，甜蜜豆，備用。
5、鍋里放油，炒香洋蔥絲，放入牛扒煎翻面烹入紅酒，煎至6成熟取出裝盤(pán)。
6、法香切段，放在中間提香味。擺盤(pán)裝飾。
