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15塊錢的醬油、20塊錢的甜醋和30塊錢的蠔油，你會買哪個？一向被稱為微利產(chǎn)業(yè)的調(diào)味品行業(yè)，近兩年來涌現(xiàn)了越來越多的貴價醬油和醬料，并且打出的產(chǎn)品概念各不一樣，或是工藝復(fù)雜，或是原料天然，或是營養(yǎng)豐富……令消費者一時看得眼花繚亂，也不知哪種更值得買。
有業(yè)內(nèi)人士就此表示，部分高端調(diào)味料因無國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所以難以界定其高價的價值所在。而且有些所謂的高端醬料實際上并無特別之處，僅因為產(chǎn)品定價策略原因標(biāo)高價錢“忽悠”消費者。
消費聲音
十幾塊的醬油究竟貴在哪？
平時在超市只要3元～5元，就可以買到一瓶500ml的知名品牌的生抽或老抽了。但現(xiàn)在在超市的貨架上，多了一些包裝精美，以顯眼字體打出的有機(jī)醬油、雙璜醬油以及XO醬，價格一個比一個“驚人”。根據(jù)記者的市場調(diào)查，目前海天的500ml特級醬油賣到13元，珠江橋的150ml的有機(jī)醬油賣到15元，而李錦記的XO醬80克裝的要賣到30多元?！皩τ谶@樣一種天天要吃的東西來說，這樣的價格未免有點貴了吧？”市民王小姐表示。
不過，市面上也有大把三五元的醬油可供選擇，當(dāng)中也不乏以上的知名品牌?！暗亲鳛橐幻胀ǖ南M者，看到他們的價格相差這么大也難免會懷疑，是否便宜的醬油和醬料會比那些貴價的差很多呢？自己心里當(dāng)然也會覺得貴一點的會好一點，更有保障一點！”王小姐還表示，其實無論是便宜的還是貴的醬油，在包裝上都看不出有太大的差別，但只多了特級、有機(jī)幾個字，就要比普通醬油貴個幾倍，令自己在購買時也不禁感到困惑，到底是特級的好點還是有機(jī)的好點？這十幾塊錢的醬油究竟是貴在哪里呢？
業(yè)內(nèi)預(yù)測
方便醬料暫難成“氣候”
除了一些號稱是原料天然、工藝復(fù)雜的高端調(diào)味料外，記者在上周的市場調(diào)查中，還發(fā)現(xiàn)了一些香檸雞汁、黑椒牛排汁等方便調(diào)味醬料。據(jù)記者了解，這些方便調(diào)料一般售價為3元～4元，一袋分量恰好可以烹飪一道相關(guān)菜肴所需的量。
知名醬料生產(chǎn)企業(yè)李錦記表示，該公司也有生產(chǎn)此類方便醬料，但產(chǎn)品的發(fā)展前景如何還得看消費市場的接受程度?！艾F(xiàn)在主要是年輕的消費者會買這類方便醬料，它們令調(diào)味品的消費人群有年輕化的趨勢。”李錦記相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
海天味業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，這類方便醬料有一定的市場需求，但很難成規(guī)模的發(fā)展。該負(fù)責(zé)人表示，“拿紅燒獅子頭來說，全國各地都有這道菜，而且做法都不一樣，用普通醬油也能做出這道菜。所以這種快捷簡易操作的調(diào)味料，只適合那些不會做菜的消費者，而大多數(shù)調(diào)味料購買者都會有一定的烹飪經(jīng)驗，不會選擇這種口味已被調(diào)配好的醬料?！?/p>
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