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民族風(fēng)情
攸樂山寨主要展示基諾族的民風(fēng)民俗和茶文化?；Z族世代生活在古六大茶山之一的“攸樂山”，植茶、種茶歷史悠久。每年春茶吐芽的時(shí)候，基諾族要舉行隆重的祭茶樹活動。攸樂茶肴、茶道，品味獨(dú)特?；Z族小姑娘特地為我們展示了火燒茶獨(dú)特的制作方法：把剛采摘的新鮮茶葉裝入火罐烘烤，經(jīng)過火罐燒制的茶水，清香撲鼻，飲之微有苦澀味。在這里，我們還了解到基諾族風(fēng)味獨(dú)特、做工講究的涼拌茶的制作方法：把鮮茶葉進(jìn)行加工，拌入鹽、辣椒等調(diào)料用開水沖泡飲之；也可把鮮葉舂細(xì)，加入佐料，吃之別有風(fēng)味。在基諾山寨大公房，我們在一件件基諾族日常生活、生產(chǎn)用具目前駐足，切身感受到了這個(gè)新中國最后一個(gè)被確認(rèn)的單一少數(shù)民族，從原始社會一步跨越到社會主義社會，經(jīng)濟(jì)社會所發(fā)生的翻天覆地的變化。
革登山寨展示的哈尼族的茶文化可謂豐富多彩。對哈尼族的支系愛尼人來說，茶不緊緊是一種飲品，它還是一種圖騰，被奉為“圣物”，每年的“洪西節(jié)”都要舉行隆重的茶祖祭祀活動，在活動中要唱茶歌、跳茶舞、喝新茶，愛尼小伙還可以茶為媒向姑娘表達(dá)愛慕之情。在山寨里我們看到，愛尼“土鍋茶”的制作方法類似基諾族的火燒茶。只見愛尼姑娘用自制的土鍋把普洱茶烤得焦香撲鼻，然后用滾開的山泉水沖入土鍋和茶葉一起煮沸，待水發(fā)出“噼噼啪啪”的爆響，香氣彌漫后，將茶水裝入用竹子制的茶盅內(nèi)，飲之苦中有甘，回味無窮。在半坡寨、竹林寨里，聚居著一代又一代哈尼族人。他們的起居習(xí)慣、飲食生活等民族風(fēng)情很是獨(dú)特。看著他們把采摘回來的茶葉用生火殺青，用力均勻地按順時(shí)針揉茶，很有大師風(fēng)范。用一芽一葉的嫩芽葉制成的南糯白毫茶，甘醇香濃，越喝越迷戀。
倚邦山寨則置身在一片嫩綠的茶園之中，是按照西雙版納古六大茶山之一的倚邦茶山來命名的。倚邦山寨里陳列著炒茶用的鍋灶、傳統(tǒng)的制茶工具，還專門設(shè)有獨(dú)立的采茶區(qū)供游客采茶體驗(yàn)，建有茶葉手工制坊，供游客把自己采摘的茶葉親自進(jìn)行制作。聽說可以自己采茶制茶，我們一行人立刻背起背蘿，在導(dǎo)游的帶領(lǐng)下到茶園里采來茶葉，在專業(yè)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行殺青、揉捻、曬干、壓餅。大概20分鐘的時(shí)間，一餅茶就制作好了。自己動手采茶、制茶，真是其樂無窮。
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