導(dǎo)語(yǔ)：胖瘦與否跟人種關(guān)系不大，重要的是飲食—決定我們的健康和身材的關(guān)鍵還是吃什么，以及怎么吃。

日本是全世界肥胖率最低的國(guó)家之一

日本是全世界肥胖率最低的國(guó)家之一，而且無(wú)論男性還是女性，平均壽命都在全世界名列前茅，他們的心血管疾病患病率尤其低。至于日本女子為何從不發(fā)胖？至今都是一個(gè)謎。

我曾經(jīng)在日本住過(guò)一段時(shí)期，對(duì)此深有感觸，所以想寫(xiě)一本有關(guān)日本料理的書(shū)，但是由于我沒(méi)有醫(yī)學(xué)背景，對(duì)此不是很有自信。但幾年前，我突然開(kāi)始同時(shí)撰寫(xiě)兩本有關(guān)日本料理方面的書(shū)，為了這兩本書(shū)，我開(kāi)始使用筷子，親自嘗試了書(shū)中提到的每一種菜式，意想不到的結(jié)果是，我的體重輕了10 公斤，穿的衣服也足足小了兩個(gè)尺碼?，F(xiàn)在，在我的新書(shū)《筷子節(jié)食》推出之際，我希望和每個(gè)讀者分享這個(gè)好消息：一切就這么簡(jiǎn)單——使用筷子享受可口而營(yíng)養(yǎng)均衡的日式美食。