記者手記

COSTA 你該怎樣堅(jiān)守自己的理念？

“臥底”期間，每當(dāng)要記錄下那些“黑幕”時(shí)，我心里都在掙扎——

他們?cè)谛l(wèi)生方面的松懈，可能因?yàn)樘哿?。一?個(gè)小時(shí)，基本是站著工作，下班時(shí)，腿腳又酸又疼。

他們沒(méi)給茶壺進(jìn)行消毒，可能因?yàn)槿耸痔倭?。有時(shí)候員工可能因?yàn)樯「鞴芘R時(shí)請(qǐng)假，當(dāng)客流一多，而下一個(gè)班次的人還沒(méi)來(lái)，忙起來(lái)的時(shí)候，連飲料都做不過(guò)來(lái)。

他們的個(gè)人用品隨意擺放，可能因?yàn)椴僮鏖g面積太小了。五六平方米的地方，既有清洗瓷碗和盤子的池子、高溫消毒的機(jī)子，又有垃圾桶、貨物架、制冰機(jī)，還有員工吃飯的桌子、掛衣服放鞋的地方以及員工自己的柜子……

也許違規(guī)的人并不是什么壞人，但在寸土寸金的西單商圈，在人力成本日漸上漲的當(dāng)下，COSTA，你該怎樣去堅(jiān)守自己的理念，為顧客傳遞無(wú)與倫比的咖啡體驗(yàn)？文/本報(bào)暗訪組