記者手記
COSTA 你該怎樣堅(jiān)守自己的理念?
“臥底”期間,每當(dāng)要記錄下那些“黑幕”時(shí),我心里都在掙扎——
他們?cè)谛l(wèi)生方面的松懈,可能因?yàn)樘哿?。一?個(gè)小時(shí),基本是站著工作,下班時(shí),腿腳又酸又疼。
他們沒(méi)給茶壺進(jìn)行消毒,可能因?yàn)槿耸痔倭?。有時(shí)候員工可能因?yàn)樯「鞴芘R時(shí)請(qǐng)假,當(dāng)客流一多,而下一個(gè)班次的人還沒(méi)來(lái),忙起來(lái)的時(shí)候,連飲料都做不過(guò)來(lái)。
他們的個(gè)人用品隨意擺放,可能因?yàn)椴僮鏖g面積太小了。五六平方米的地方,既有清洗瓷碗和盤子的池子、高溫消毒的機(jī)子,又有垃圾桶、貨物架、制冰機(jī),還有員工吃飯的桌子、掛衣服放鞋的地方以及員工自己的柜子……
也許違規(guī)的人并不是什么壞人,但在寸土寸金的西單商圈,在人力成本日漸上漲的當(dāng)下,COSTA,你該怎樣去堅(jiān)守自己的理念,為顧客傳遞無(wú)與倫比的咖啡體驗(yàn)?文/本報(bào)暗訪組
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