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血燕造假事件
今年6月，廣州一位消費者將買來的血燕送檢，檢測發(fā)現(xiàn)，知名品牌“燕之屋”的血燕亞硝酸鹽含量高達36000毫克/千克！雖然“燕之屋”的相關(guān)負責(zé)人表示亞硝酸鹽不是人為添加，是燕窩生產(chǎn)過程中污染自帶的。但這件事情在國內(nèi)掀起軒然大波，并質(zhì)疑血燕造假。
為了平撫中國的消費者，7月26日，聲稱是馬來西亞涉危物種進出口管理局、馬來西亞出口衛(wèi)生部(出口檢驗局)、馬來西亞燕窩出口公會等機構(gòu)的相關(guān)人士在杭州舉行燕窩新聞發(fā)布會，對血燕的亞硝酸鹽超標問題做了所謂“澄清”。主辦方稱血燕并沒在造假，99%是真的，血燕的亞硝酸鹽含量也完全符合標準，只要經(jīng)過幾個小時的浸泡和清洗，亞硝酸鹽就會消失，可以放心食用。
不過經(jīng)浙江省工商部門的查證，聲稱由浙江省老字號企業(yè)邀請的馬來西亞有關(guān)機構(gòu)舉辦的燕窩新聞發(fā)布會，其主辦單位是假的。新聞發(fā)布會來頭最大的兩個官員，在馬來西亞其實“查無此官”。
揭秘燕窩造假術(shù)
《廣州日報》今年初曾揭秘燕窩造假情況，從事燕窩生意幾十年、業(yè)內(nèi)人稱“老燕”的廣州市海味干果商會副會長王芳治說，如燉的時間不超過30分鐘，燕窩卻燉沒了，燕窩很可能就是假貨；而血燕泡水染色也十分可疑。王芳治揭秘燕窩的造假術(shù)主要有：
漂白，用海帶絲等漂白后做成燕碎，在外觀上與真的一樣，但是行家一看顏色就明白了，“天然燕窩外表反而不是很好看的，會有瑕疵點。低端的燕窩上有黑點，并不美觀，因此很多人使用雙氧水漂白，冒充高級燕窩。雙氧水使用少量是沒有問題的，很快就揮發(fā)了。但是如果過度使用雙氧水，特別是有些黑心商家使用工業(yè)用的雙氧水，往往帶著重金屬等不明物質(zhì)，將天然燕窩的營養(yǎng)給破壞了，人吃了反而有害健康?！?/p>
刷膠：用淀粉刷燕窩，使得燕窩增加重量20%，雖然對消費者無害，但是欺騙了消費者。