產(chǎn)值

目前已超過80億元

云花潮流范

食花引領(lǐng)當(dāng)下時尚

隨著人們生活水平的提高，食花已成為當(dāng)下時尚。其中，食用玫瑰是近三四年來發(fā)展最快、經(jīng)濟效益較好、廣受國內(nèi)外游客喜愛的新興高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。作為云南芳香事業(yè)里的一個分支，初露鋒芒的食用玫瑰產(chǎn)業(yè)也以獨有的優(yōu)勢，成為云南花卉產(chǎn)業(yè)里活力最旺盛的一個。自2007年起，食用玫瑰產(chǎn)業(yè)開始蓬勃發(fā)展，一批相關(guān)企業(yè)如雨后春筍般崛起、成長。尤其是一批鮮花餅及餡料供應(yīng)企業(yè)迅速崛起。

比如從食用玫瑰延伸出的鮮花餅伴手禮，如今已成為最具云南特色的烘焙產(chǎn)品，從云南輻射到全國。有資料顯示，從2009年開始，昆明每天僅鮮花餅的銷量就超過20萬個，這當(dāng)中，云南省外的銷量占比超過60%。昆明一個不足50平方米的店鋪，每天鮮花餅銷售額可達7萬元。

與此同時，萬壽菊、石斛等藥用花卉加工漸成氣候。曲靖市萬壽菊種植面積已達20萬畝，保山、普洱的石斛種植面積已超過2萬畝，為花卉加工提供了充足的原料，曲靖博浩生物科技股份有限公司成為全球最大的萬壽菊浸膏和原材料生產(chǎn)商。

云花搶灘戰(zhàn)

大品牌跨區(qū)談合作

云南省食用玫瑰的快速發(fā)展也得到了很多食品加工和相關(guān)領(lǐng)域企業(yè)的關(guān)注，茶業(yè)、煙草、乳業(yè)、酒業(yè)等多個領(lǐng)域都開始進入該領(lǐng)域，并嘗試推出相關(guān)的玫瑰產(chǎn)品，甚至包括來自國內(nèi)外的大企業(yè)都欲進駐云南搶灘市場。

據(jù)省花卉產(chǎn)業(yè)辦公室人士介紹，目前，以食用花卉產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)衍生的加工產(chǎn)品非常豐富，除了人們熟知的鮮花餅、玫瑰花酒、玫瑰糖、蜜等產(chǎn)品之外，云南僅食用玫瑰應(yīng)用研發(fā)出來的產(chǎn)品還涵蓋了美容美妝等其他很多方面。一些云南出產(chǎn)的玫瑰餡料已經(jīng)和思念、美登高、好彩頭等這樣的大品牌締結(jié)了合作關(guān)系，就連冰激凌產(chǎn)業(yè)都已經(jīng)滲透。與此同時，花卉加工技術(shù)創(chuàng)新也可圈可點——云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等研發(fā)生產(chǎn)的玫瑰系列含片、花醬、餡料等食用產(chǎn)品，以及玫瑰浴鹽、香水等日化產(chǎn)品達百余種；玖香鮮花食品公司自主研發(fā)的玫瑰純露萃取技術(shù)、玫瑰紅色素提取技術(shù)成為公司的核心競爭力，生產(chǎn)的玫瑰餡料成為金利來等省內(nèi)外大型食品企業(yè)的主要原料。

云花后勁足

制定生產(chǎn)加工標準

為了讓以食用玫瑰花為代表的食用花卉產(chǎn)業(yè)充滿后勁，省花卉產(chǎn)業(yè)辦公室從整個產(chǎn)業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈做了引導(dǎo)——一方面，針對食用玫瑰發(fā)展速度過快以及精深加工環(huán)節(jié)產(chǎn)能還跟不上原料增長步伐的實際，為避免產(chǎn)花高峰出現(xiàn)花瓣大量積壓導(dǎo)致跌價現(xiàn)象發(fā)生，建議生產(chǎn)者，切莫盲目投資，需循序漸進，逐步發(fā)展。另一方面，食用玫瑰作為云南美味的一個代表，深受國內(nèi)外眾多消費者喜愛，因此食品安全也是消費者最為關(guān)心的一個方面。省花產(chǎn)辦建議生產(chǎn)者實行環(huán)保生產(chǎn)，進行生態(tài)種植，不過多施用化肥，不使用有毒農(nóng)藥，鼓勵采用黃板、籃板、殺蟲燈等生態(tài)、安全手段和技術(shù)治理蟲害，生產(chǎn)中本著預(yù)防為主，綜合治理的原則組織生產(chǎn)。

對于食用花卉產(chǎn)業(yè)的健康疏導(dǎo)，省花產(chǎn)辦今年也有幾個大動作——多次召集企業(yè)座談，多次研究探討并最終啟動了食用玫瑰種植規(guī)程、食用玫瑰餡料的等級質(zhì)量標準兩個地方標準制定。欲從安全問題上對行業(yè)發(fā)展進行梳理，暨從種植環(huán)節(jié)及加工環(huán)節(jié)對產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出規(guī)范標準。

昆明楊月季園藝有限責(zé)任公司董事長楊玉勇10多年來一直致力于鮮花品種培育，是中國第一個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的切花月季新品種“冰清”的培育者，對于云南玫瑰產(chǎn)品深加工，他認為要從食用玫瑰品種選育上下功夫。另一位業(yè)內(nèi)人士則建議，如果能借助云南豐富的玫瑰品種資源選育出香味濃郁、產(chǎn)量高、抗病性好的新品種，將對云南食用玫瑰行業(yè)發(fā)展有本質(zhì)性促進。（完）（記者張芳 張敏）