新疆衛(wèi)生和計劃生育委員會開展“餐飲具集中消毒關乎你我他”宣傳咨詢現場會。

民以食為天，食以安為先，餐飲具的衛(wèi)生安全是保證餐飲食品衛(wèi)生與安全的重要環(huán)節(jié)。在3·15國際消費者權益日之際，新疆維吾爾自治區(qū)衛(wèi)生和計劃生育委員會開展“餐飲具集中消毒關乎你我他”活動，進一步規(guī)范餐飲具集中消毒單位的生產經營活動，維護消費者使用衛(wèi)生安全餐飲具的權益。

3月16日，新疆維吾爾自治區(qū)消費者協會、自治區(qū)衛(wèi)生計生委、自治區(qū)食藥局、自治區(qū)工商局等政府職能部門和消費者代表走進了位于米東區(qū)的新疆友聯輝煌消毒餐具有限公司，宣傳普及餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督管理知識，增強消費者使用集中消毒餐飲具的衛(wèi)生安全意識，促進社會各界及消費者共同參與對餐飲具集中消毒單位的監(jiān)督管理。

在新疆友聯輝煌消毒餐具有限公司2800多平米的廠區(qū)中，30多名工人正在一條55米長的生產線上工作，這里主要清洗的是餐飲企業(yè)前一天使用過的餐具。記者了解到，餐具從回收到成品要經過初洗、清洗、精洗、烘干消毒到包裝等需要20多道工序，經過13個高壓泵26道高壓泵26道高壓噴淋，餐飲具消毒率可達98%以上。

活動中，新疆衛(wèi)生計生委公布了2014年全疆消毒餐具抽查情況，2014年全疆衛(wèi)生監(jiān)督機構對120家餐飲具集中消毒單位進行了抽檢，共抽查3231套餐具，全疆消毒餐飲具合格率達91%，比上年提高2.5%，其中烏魯木齊市消毒餐飲具合格率達到96%。

據了解，截至2014年底，烏魯木齊市已全面取締餐飲具消毒小作坊和黑作坊。同時，烏魯木齊和昌吉州采取了餐飲具集中消毒單位量化分級管理后，餐飲具消毒企業(yè)的工藝流程操作技術規(guī)范、人員上崗持證、衛(wèi)生管理等都有大幅度提高，并規(guī)范了企業(yè)衛(wèi)生檔案管理，提高了企業(yè)自身管理水平。

“現在烏市有十余家餐飲具集中消毒單位，但很多餐飲企業(yè)并沒有使用合格的消毒餐飲具，而是餐飲企業(yè)自己進行清洗，用這些餐飲具有著不衛(wèi)生的風險，且餐飲具集中消毒單位中也有不合格的單位。對此，我們會定期在媒體上公布，希望企業(yè)選擇合格的消毒餐飲具?！睘豸斈君R市餐飲具消毒行業(yè)商會會長王向東說。

自治區(qū)衛(wèi)生計生委衛(wèi)生監(jiān)督所所長匡誼表示，今年衛(wèi)生計生委將進一步服務于廣大群眾和餐飲具消毒企業(yè)，不斷指導消費者提高辨別合格餐飲具的能力，確保消費者用上“放心碗”。發(fā)現餐飲具消毒中的問題，市民可撥打自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所投訴電話0991—7839220、7839257進行投訴舉報。（劉若涵）