今天(2月5日)的“吃小吃 品年味兒”要帶您去嘗一嘗晉城美食，賞一賞那里的民間絕活。
記者：過(guò)年我們首先想到的就是好吃的，說(shuō)到好吃的在我們晉城肯定是繞不開(kāi)高平十大碗。
十大碗是高平人最隆重的待客方式，婚喪嫁娶、宴請(qǐng)賓客都要用到它。十大碗有什么核桃肉、扁豆湯、天鵝蛋，名字誘人做起來(lái)那也是非常的講究，現(xiàn)在就讓我們今天的主廚田師傅來(lái)教我們幾招。
先燒高湯，再放木耳、銀耳、蛋皮，然后加姜水、花椒水、鹽、雞粉、老抽、醋、勾個(gè)薄芡，放進(jìn)蒸好的核桃肉，最后擱點(diǎn)蒜苗、蔥絲、菠菜、香油，終于大功告成了。
記者：剛才我們學(xué)過(guò)了十大碗里面的湯菜，其實(shí)在十大碗里面還有三道甜品，接下來(lái)我們就請(qǐng)?zhí)飵煾祦?lái)給我們做這三道甜品當(dāng)中的一道，叫做天鵝蛋。
感覺(jué)怎么樣？是不是光看這做就覺(jué)得很好吃呢？好了，現(xiàn)在馬上回到我們的餐桌前趕快去嘗一嘗，不然飯菜可就涼了。
記者：因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系，我們今天只能學(xué)這么一點(diǎn)了，但是就這么一點(diǎn)也不妨礙您在家里面露一手，如果真的要是這一桌宴席您都學(xué)會(huì)的話(huà)，那就可以在家里面大請(qǐng)賓朋了。
來(lái)源: 山西電視臺(tái) 編輯:孫遲