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資料圖：8月8日，山西老陳醋集團(tuán)所在地“東湖醋園”，一名營業(yè)員在整理保健醋。　新華社記者 燕雁 攝

針對(duì)山西“陳醋勾兌”事件，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華9日表示，醋中的食品添加劑要符合國家食品添加劑有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。如果是按規(guī)定生產(chǎn)的，不管是釀造的還是配制的食醋都是符合安全標(biāo)準(zhǔn)的。

鄧海華說，“陳醋勾兌”事件的關(guān)鍵是對(duì)食醋概念的判斷。根據(jù)國家規(guī)定，食醋分為釀造食醋和配制食醋，釀造食醋是指單獨(dú)或混合使用各種含有淀粉、糖的固料或者酒精進(jìn)行微生物發(fā)酵釀制而成的液體調(diào)味品，配制食醋以釀造食醋為主體，釀造食醋占50％以上，再與食品級(jí)的冰乙酸、冰醋酸以及食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味食醋。這些醋中的食品添加劑都要符合國家食品添加劑有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

鄧海華說，近期發(fā)生的味千“骨湯”拉面、肯德基豆?jié){粉以及山西“陳醋勾兌”等食品事件，性質(zhì)并不完全相同。有的涉及企業(yè)是否誠信經(jīng)營，有的是公眾對(duì)于企業(yè)食品生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)問題，還有一些是對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)問題。對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)，食品安全法有具體規(guī)定，也有主管部門進(jìn)行監(jiān)管。按照食品安全法規(guī)定，衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品安全的綜合協(xié)調(diào)以及食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的制定和一些重大案件的查處。

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日前，山西老陳醋被行業(yè)協(xié)會(huì)人士爆料，稱市場(chǎng)上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，“也就是說，消費(fèi)者平常喝的基本都是醋精勾兌的”。衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華今日強(qiáng)調(diào)，山西陳醋的問題關(guān)鍵是對(duì)于食醋概念的判斷?！?/p> “陳醋之爭”拷問行業(yè)協(xié)會(huì)責(zé)任 要講良心切勿立場(chǎng)偏頗

日前，圍繞食醋的安全性和添加劑問題，媒體與山西醋業(yè)協(xié)會(huì)及有關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)發(fā)出了不同的聲音，兩種意見的對(duì)決，一方面讓消費(fèi)者感到迷惘，另一方面也再次暴露了食品安全機(jī)制的脆弱。山西陳醋的安全性到底如何，相信有關(guān)部門通過認(rèn)真調(diào)查能夠給出一個(gè)令人信服的說法。但由此我們看到，從蘇丹紅到瘦肉精，從敵敵畏到吊白塊，從地溝油到三聚氰胺，食品安全的一波又一波拷問，讓消費(fèi)者無所適從。

來源：新華網(wǎng) 編輯：馬原