>>解讀
召回食品無害化處理擬禁售
【新規(guī)】對被召回的食品，采取無害化處理措施的，不得將無害化處理后的產(chǎn)品重新用于食品生產(chǎn)和銷售。對被召回的食品，采取銷毀措施的，銷毀過程應當符合環(huán)境保護等有關法律法規(guī)的規(guī)定。
【解讀】此前曾發(fā)生過有食品企業(yè)召回問題食品，進行無害化處理后再次上市銷售的情況。還有的企業(yè)將問題食品處理后用作生產(chǎn)原料。對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，食品無害化處理并不完全等于人體食用就沒有問題，這一規(guī)定更具體明確是對公眾負責。
要求銷毀過程環(huán)保是必需的，此前有地區(qū)深埋或焚燒問題奶粉，這對環(huán)境有害，如三聚氰胺奶粉深埋處理，除了場地問題，還可能污染水質(zhì)。
召回食品不能用“換貨”對付
【新規(guī)】本規(guī)定所稱召回，是指食品生產(chǎn)企業(yè)按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或者類別的不安全食品，通過退貨或者修正標識等方式，及時消除或者減少食品安全危害的活動。
【解讀】邱寶昌認為，這一條款與現(xiàn)行規(guī)定明顯不同。根據(jù)現(xiàn)行規(guī)定，不安全食品通過換貨、退貨、補充等方式，來消除或減少食品安全危害的活動。但是征求意見稿未提及換貨方式，“不安全食品不能換貨，不合格就是不合格，只能銷毀，而且是無害化處理?！?/p>
有專家同時表示，取消“換貨”的規(guī)定，無疑會加重企業(yè)的成本，卻在更大程度上促使企業(yè)注重生產(chǎn)安全，客觀上增加了企業(yè)的責任感。
企業(yè)召回食品記入信用檔案
【新規(guī)】質(zhì)量監(jiān)督部門應當將食品生產(chǎn)企業(yè)召回食品的情況，記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
【解讀】對問題食品的處理體現(xiàn)了企業(yè)的態(tài)度，及時召回體現(xiàn)了對消費者的責任感，盡可能減少對品牌的負面影響。將企業(yè)的召回情況記入信用檔案，不但便于有關部門監(jiān)管，也對企業(yè)形成更大的壓力。
邱寶昌認為，對食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理有詳細的規(guī)定，比如臺賬制度等，而召回記錄進入信用檔案也是一個很好的管理規(guī)定。最好能和企業(yè)的“退出”機制掛鉤，根據(jù)檔案記錄，視情節(jié)輕重來對應退出機制，這樣也許能更好地起到管理作用。
來源：京華時報 編輯：馬原