香竹飯

　　7、香竹飯：香竹飯具有濃郁的傣族風味，每年11月至次年2月間做出的飯最好，此時竹子內有一層香氣撲鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人將香竹的竹節(jié)作底砍下，將泡過的糯米放進竹筒，用芭蕉葉塞住竹筒口，用水浸泡15分鐘，放進火灰里焐著或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽達10多分鐘后，再取出來，吃的時候用木錘敲打，飯變得又軟又香，吃起來芳香柔糯，別有風味。