日前，由世界中國烹飪聯(lián)合會舉辦的“2010年國際中餐業(yè)發(fā)展論壇”在日本東京圓滿閉幕。來自美國、加拿大、捷克、荷蘭、法國、西班牙、日本、馬來西亞、韓國以及中國大陸、港、澳、臺地區(qū)等海內(nèi)外業(yè)界專家學(xué)者近60余人出席論壇。
論壇上，專家圍繞“把握時代機遇 共謀中餐發(fā)展”這個主題，分別就國內(nèi)外中餐發(fā)展形勢，質(zhì)量是企業(yè)的生命，企業(yè)在綠色餐飲和低碳技術(shù)的潮流中實現(xiàn)的跨越式發(fā)展，食品安全與餐飲業(yè)發(fā)展，中餐“走出去”和國內(nèi)外中餐飲界的同仁共同關(guān)心的問題進行了深入探討和經(jīng)驗交流。
世界中國烹飪協(xié)會會長、中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長：楊柳作了后金融危機時代中國餐飲產(chǎn)業(yè)的投資機遇主旨報告。介紹了金融危機背景下的中國餐飲業(yè)的發(fā)展的有關(guān)情況。
根據(jù)中國社會科學(xué)院、中國烹飪協(xié)會聯(lián)合發(fā)布《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2010）》，2010年以來，中國宏觀經(jīng)濟繼續(xù)保持回升向好的態(tài)勢，總體上運行平穩(wěn)。社會消費品零售總額繼續(xù)平穩(wěn)較快增長，1～5月累計，社會消費品零售總額60339億元，同比增長18..2%。其中，餐飲收入6776億元，增長16.7%。2009年全社會餐飲業(yè)零售額達到17998億元，同比增長16.8%，人均餐飲消費1348.4元。
金融危機以來，消費便利快捷、價格經(jīng)濟實惠、食品衛(wèi)生安全的大眾化餐飲獲得了更廣闊的空間，餐飲業(yè)高中低檔的內(nèi)部結(jié)構(gòu)得到調(diào)整。中國的餐飲業(yè)成為新一輪的投資熱點
楊柳指出：近年來，中國政府加大了對食品安全專項整治力度，成效顯著。餐飲服務(wù)秩序得到進一步規(guī)范，安全保障水平進一步提高。中國政府的有效應(yīng)對，保持穩(wěn)定的投資環(huán)境，為外資提供了相對安全的避風(fēng)港。
與會代表還先后到日本名古屋制酪株式會社、日冷株式會社參觀考察日本生鮮食品中的食品安全和低溫物流，還參觀了日本高速公路海老名服務(wù)區(qū)的飲食服務(wù)設(shè)施。
來源：北京記者站 王素娟 編輯：楊鑫
