為了配合旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展，還特地研制出了各種應(yīng)時餃宴。如二龍戲珠，金龍迎賓和龍鳳呈祥等。餃子宴一餃一形。百餃百味，被譽為“神州一絕”。
目前，德發(fā)長餃子宴已發(fā)展到二百多個品種，配餐組合為迎賓宴、吉祥宴、龍鳳宴、三鮮宴、羅漢齋宴等數(shù)十個宴種。德發(fā)長餃子以自己獨特的風格，一九八九年在全國名優(yōu)小吃產(chǎn)品大賽中與本店風味水餃雙雙榮獲商業(yè)部“金鼎獎”，并在市場競爭中贏得顧客。1997年成為公認的古城西安優(yōu)質(zhì)風味特產(chǎn)。年接待國內(nèi)外賓客十萬余人。餃子宴的興盛產(chǎn)使德發(fā)充滿勃勃生機。國內(nèi)外同行要求合作者絡(luò)繹不絕。目前，餃子宴已在北京、上海等十個省市安家落戶，并跨躍國門，在日本、菲律賓一展風彩。
餃子宴的推出，使德發(fā)長出現(xiàn)了出現(xiàn)庭若市的紅火景象。被省旅游局定為旅游涉外定點單位。餃子宴成了國外賓客到西安進行經(jīng)濟活動、社會活動、旅游觀光的必食地方特色風味。德發(fā)長先后接待了世界八十多個國家的貴賓和客人。日本電視臺、香港電視臺、中央電視臺、人民日報海外版以及臺灣拍攝的電視片“八千里路云和月”都報道了餃子宴是中國飲食之精品。原商業(yè)部部長胡平高度贊譽餃子宴“風味獨特冠神州”，著名詩人賀敬之飽含詩情揮筆抒懷“宴文宴友餃子宴，長憶長安德發(fā)長”、港、澳同胞贊其“山珍海味天下第一，藝術(shù)享受令人難忘”，并稱到西安“世界第八奇跡”的兵馬涌不可不看，“神州一絕”的德發(fā)長餃子宴不可不嘗。
（來源：西部網(wǎng) 編輯：周鳳梅）